POLLO HORNEADO CON ZANAHORIA, CALABACÍN Y PAPA

POLLO HORNEADO CON ZANAHORIA, CALABACÍN Y PAPA

INGREDIENTES:

• 4 Muslos de pollo completos con sus 4 cuadriles. Una zanahoria grande. 
• Un calabacín. 
• Una papa grande.
• Una cebolla mediana.
• 5 dientes de ajo.
• ¼ de taza de cerveza. 
• 2 ají duces. 
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

1. Se separan los muslos de los cuadriles del pollo. 
2. Se licuan la cebolla, el ajo y el ají dulce y se les agregan al pollo junto con la cerveza, y se pone a marinar por unos 20 o 30 minutos. 
3. Se cortan en ruedas las zanahoria, el calabacín y la papa, y se unen con el pollo ya marinado, se les agrega sal y pimienta al gusto, se mezclan.
4. Posteriormente se extrae parte de las ruedas de zanahoria, calabacín y papa, se colocan en el fondo de una bandeja de hornear y sobre ellas se coloca el pollo. La otra parte de las ruedas de zanahoria, calabacín y papa, se colocan sobre el pollo.
5. Seguidamente se coloca en el horno (precalentado) a 250 grados durante una hora, a la media hora puede sacarse del horno y darle vuelta al pollo para que quede dorado por todas partes. A la hora se saca del horno y se sirve. 

 NOTA: Se puede servir con: yuca sancochada, ocumo blanco o chino, plátano maduro sancochado u horneado con la concha, con papas al vapor o sancochada y ensalada. De igual manera se puede servir con arroz, ensalada y tajadas de plátano maduro. También se puede acompañar con tostones y alguna ensalada.