MI COCINA INEDITA

Pollo sudado:   Ingredientes: 4 Muslos y 4 cuadriles de pollo. Una cebolla mediana picada en julianas. •  3 Cucharadas de tallo de célery picado finamente. • ¼ cucharadita de comino molido. • Un toque de mostaza.  Un ají dulce picado finamente. Sal y pimienta al gusto. Una aceituna rebanada. Una rama de cebollín cortado en trozos pequeños. 4 dientes de ajo picados finamente.  Preparación: Se le quita la piel y grasa al pollo. Luego se colocan en una cacerola el pollo, la cebolla, el ají dulce, los tallos de célery, la mostaza y el comino, se mueve un poco y se dejan reposar unos 10 o 15 minutos, sin colocarlos al fuego. Después de ese tiempo se coloca la cacerola al fuego se mueve un poco el pollo y se tapada manteniendo el fuego alto durante unos 5 minutos. Seguidamente se baja la llama, se destapa tratando que el agua acumulada en la tapa caiga dentro de la cacerola, se le coloca la aceituna, sal y pimienta al gusto, se mueve un poco y se ...

PECHUGA DE POLLO AL MANGO: Ingrediente: Una pechuga de pollo cortada en trozos pequeños.  ½ taza de mango maduro picado en trozos pequeños.  Una cebolla pequeña cortada en cubitos o julianas.  Un ají dulce cortado en trozos muy pequeños.  2 cucharadas de tallo de apio España rallado o cortado finamente.  Tres dientes de ajo cortados finamente.  Sal y pimienta al gusto.  ¼ de cucharadita de albahaca.  2 cucharadas de aceite de soya, o el de su preferencia.   ¼ de taza de agua opcional.   Procedimiento:  Se coloca en una sartén la cebolla con las dos cucharadas de aceite, al verse un poco trasparentes se le agrega la pechuga de pollo y se saltea o mueve un poco por unos 3 minutos para quitar ese color rosado del pollo. A continuación se agrega el mango maduro, se deja cocer a fuego medio por unos 5 minutos. Luego se añade sal y pimienta al gusto, posteriormente se colocan: el apio España, el ají dulce y e...

Muchas veces nos pasa, que queremos realizar nuestras comidas en casa, igual a las que realizan en los programas de televisión, las que vemos por internet o en las revistas. Esto no esta mal, pero si cuando lo intentamos no nos sale como les quedo a ellos, o no se ve igual, puede ocurrir que se nos quitan las ganas de hacerlo e incluso podemos caer la rutina de cocinar siempre lo mismo, porque no nos atrevemos a invertar. Pero dejenme decirles algo, el acto de cocinar no debe ser algo mecánico, rígido e inflexible, por el contrario cocinar es inventar, crear e innovar. Es bueno ver las revistas, los programas de televisión y videos de internet, de ellos aprendemos muchisimo, lo malo es la actitud rigida que tomamos las personas en seguir de manera inflexible, lo que estas personas nos dicen. Es una realidad que las recetas de comidas tienen unos ingredientes especificos, para que sea esa comida, comida que estamos preparando, "por ejemplo para el pescado frito tiene que usarse pe...